Czekolada, masło solone i mielona kawa: zaskakujące trio w fondancie Laurenta Mariotte, które doprowadza wszystkich do szaleństwa

Przepis na fondant, który zdobywa serca

Laurent Mariotte udowadnia, że tak. Jego fondant czekoladowy to coś więcej niż deser – to prawdziwa uczta dla podniebienia. Sekret tkwi w zastosowaniu minimum 70% czekolady i dodatku masła solonego, które rewelacyjnie równoważy słodycz.

Do tego, niebanalne użycie mielonej kawy, która intensyfikuje głębię czekoladowego smaku, sprawia, że każdy kęs tego ciasta jest prawdziwą eksplozją doznań. Fondant Mariotte’a ma nie tylko bogaty smak, ale i idealnie wilgotną konsystencję, która dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki, które musisz mieć

Przygotowanie tego wyjątkowego fondantu nie wymaga wielu składników, ale każdy z nich odgrywa kluczową rolę. Potrzebujesz: 200 g czekolady o zawartości kakao co najmniej 70%, 150 g masła demi-sel, 125 g cukru, 4 jajka, 50 g przesianej mąki oraz łyżeczkę mielonej kawy.

Wybór odpowiedniej jakości czekolady i masła solonego jest niezbędny do uzyskania głębi smaku i idealnej tekstury. Masło solone nie tylko dodaje charakterystycznego smaku, ale również pomaga w równomiernym rozprowadzeniu ciepła podczas pieczenia.

Krok po kroku: jak zrobić idealny fondant

Początek to rozgrzewanie piekarnika do 160°C. Czekoladę i masło topimy razem w kąpieli wodnej, co pozwala zachować ich delikatne aromaty. Po dodaniu cukru mieszanka powinna być dokładnie wymieszana, a następnie, po zdjęciu z ognia, dodajemy po jednym jajku, intensywnie mieszając.

Ostatnie kroki to dodanie przesianej mąki i mielonej kawy. Mieszamy, aż do uzyskania gładkiej masy. Przelewamy do formy, pieczemy 15-20 minut – środek powinien pozostać lekko płynny.

Na co zwrócić uwagę podczas serwowania?

Ten fondant zyskuje na smaku, gdy poda się go z dodatkami. Doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną czy sosem karmelowym. To ciasto jest idealne zarówno na codzienny deser, jak i na specjalne okazje.

Jego uniwersalność i wyjątkowy smak sprawiają, że fondant staje się ulubieńcem na każdym stole, a jego prostota wykonania zachęca do eksperymentowania z różnymi dodatkami i wariantami smakowymi.

• 200g czekolady 70%
• 150g masła demi-sel
• 125g cukru pudru
• 4 jajka
• 50g mąki
• 1 łyżeczka kawy mielonej