Gest, który niszczy noże szybciej niż samo użytkowanie

Prosty błąd, który niszczy Twoje noże szybciej niż ich używanie

Często myślimy, że to codzienne krojenie warzyw czy mięsa jest głównym powodem ich zużycia. Jednakże, to co dzieje się po użyciu noża ma znacznie większy wpływ na jego stan.

Najbardziej niszczącym nawykiem jest pozostawianie noży w zlewie wraz z innymi naczyniami. Kiedy nóż zderza się z metalowymi przedmiotami, jak np. widelce czy inne noże, jego ostrze może ulec mikrouszkodzeniom, które z czasem znacznie pogarszają jego ostrość.

Dlaczego zanurzenie noża w wodzie jest złym pomysłem?

Może się wydawać, że pozostawienie noża w zlewie wypełnionym wodą to dobry sposób na jego umycie. Niestety, jest to jedna z najgorszych rzeczy, jaką możemy zrobić. Woda, szczególnie jeśli jest gorąca i zmieszana z detergentem, przyspiesza procesy korozji metalu, co prowadzi do szybszego tępienia ostrza.

Oprócz korozji, drugim problemem jest kontakt noża z innymi przedmiotami. Kiedy ostrze noża uderza o twardą powierzchnię, jak dno zlewu czy inne naczynia, dochodzi do mikrouszkodzeń, które mogą być niewidoczne gołym okiem, ale mają ogromny wpływ na ostrość noża.

Jak prawidłowo dbać o noże, aby służyły latami?

Podstawową zasadą jest unikanie pozostawiania noży w zlewie. Po użyciu najlepiej od razu umyć nóż pod bieżącą ciepłą wodą, używając delikatnej gąbki lub ściereczki, a następnie dokładnie go wysuszyć.

Przechowywanie noży również ma znaczenie. Zamiast wrzucać je do szuflady, gdzie mogą one kontaktować się z innymi przedmiotami, warto zainwestować w magnetyczny uchwyt na ścianę lub blok na noże, który zapewni bezpieczne i higieniczne przechowywanie.

Czy wiesz, że twoje noże mogą dużo powiedzieć o twoich nawykach kulinarnych?

Stan noża może wiele powiedzieć o sposobie, w jaki dbasz o swoje narzędzia kuchenne. Nóż, który jest zawsze ostry i w dobrym stanie, świadczy o systematyczności i dbałości o detale w kuchni.

Z drugiej strony, tępy nóż, pełen zadrapań i korozji, może być znakiem, że kuchnia to miejsce chaosu, a narzędzia traktowane są po macoszemu. Warto zastanowić się, co możemy zmienić w naszych kuchennych rutynach, aby poprawić stan naszych noży i efektywność gotowania.

• Laver et essuyer le couteau immédiatement après usage.
• Ne jamais laisser tremper la lame dans l’évier ou un bac d’eau.
• Éviter absolument le lave-vaisselle pour les couteaux de cuisine.
• Ranger la lame dans un support dédié, sans contact agressif avec d’autres objets.
• Passer un fusil ou une pierre douce régulièrement, plutôt que d’attendre qu’il ne coupe plus du tout.